Borsao Berola

Borsao Berola ist ein Rotwein aus der DO. Campo de Borja, hergestellt von der Kellerei Borsao. Es handelt sich um ein Weingut in der Gemeinde Borja (Zaragoza), dessen Bedeutung für den Ursprung und die Entwicklung der DO. Campo de Borja grundlegend war. Borsao Berola wird aus den Rebsorten Garnacha und Syrah hergestellt. Die Trauben stammen von alten Garnacha-Reben im Alter von 35 bis 60 Jahren und Syrah-Reben im Alter von 10 Jahren. Beide Sorten werden in einer Höhe von 600-700 m auf ton-kalkhaltigen und schluffigen Böden angebaut.  Zur Herstellung erfolgt zunächst eine Mazeration von 3-4 Tagen. Danach wird jede Sorte separat in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 22-26°C vergoren. Nach Abschluss der Vinifikation reift Borsao Berola 14 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.