750ml Rotwein trocken
Trinkreife: 2024-2034BEWERTUNGEN: Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 50%, Merlot
50%
Axel Bauer 2022 Cuvée rouge Handwerk – Saftige Frucht, jugendliche Frische
und Trinkfreude pur
Die Cuvée rouge Handwerk 2022 vom Weingut Axel Bauer in Baden zeigt, wie
zugänglich und charaktervoll ein moderner deutscher Rotwein ausgebaut sein
kann. Diese Rotweincuvée verbindet kräftige Fruchtaromen mit Frische und
Saftigkeit, bleibt dabei aber wunderbar rund und animierend. Mit 13 % Vol.
Alkohol, einem moderaten Restzuckergehalt von 8,7 g/l und einer lebendigen
Säure von 6,6 g/l besitzt sie ein ideales Gleichgewicht aus Fruchtfülle,
Frische und Trinkfluss.
Verkostungsnotiz:
Im Glas präsentiert sich die Cuvée in einem dichten, dunklen Violett – ein
Farbton, der auf die jugendliche Kraft und Konzentration des Weines hindeutet.
Das Bouquet ist intensiv und einladend: Reife Brombeeren und Heidelbeeren
treffen auf süße Waldhimbeeren und eine feine Vanillenote, die dem Wein eine
charmante Würze und angenehme Tiefe verleiht. Alles wirkt saftig, offen und
aromatisch zugänglich – ohne Schnörkel, aber mit Stil.
Am Gaumen zeigt sich der Cuvée rouge Handwerk 2022 vollmundig und rund, mit
jugendlicher Frische und viel Saft. Die Fruchtaromen setzen sich konsequent
fort und wirken lebendig, präzise und leicht verspielt. Die Struktur bleibt
mittelkräftig, was den Wein vielseitig einsetzbar macht – sowohl solo als
unkomplizierter Genusswein als auch in der Begleitung zur Alltagsküche. Die
mittlere Länge wird durch ein charmantes Nachsaften getragen, das sofort Lust
auf den nächsten Schluck macht.
Fazit: Ein Rotwein für jeden Tag mit Anspruch
Mit seiner gelungenen Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur ist der
Axel Bauer 2022 Cuvée rouge Handwerk ein echter Allrounder mit Charakter.
Unkompliziert, aber nicht banal, fruchtig, aber nicht süß, vollmundig, aber
nicht schwer – dieser Wein trifft den Geschmack all jener, die bodenständiges
Handwerk mit moderner Eleganz schätzen.
Trinktemperatur: 16°C
Speiseempfehlungen:
Das Cuvée rouge Handwerk 2022 vom Weingut Axel Bauer ist ein Wein, der durch
seine Kombination aus dunkler Beerenfrucht, jugendlicher Frische und runder
Fülle besonders vielseitig einsetzbar ist – ideal für aromatisch intensive,
kräftige Speisen, ohne überladen zu wirken. Seine Brombeer-, Heidelbeer- und
Waldhimbeernoten, gepaart mit feiner Vanillewürze, harmonieren besonders gut
mit gebratenem oder geschmortem Geflügel, süßlich-würzigen Beilagen und erdigen
Aromen.
Perfekt zu Gans & Ente – die Klassiker der Winterküche
* Knusprige Gänsebrust mit Maronenfüllung, Rotkraut und Apfelkompott
Der Wein ergänzt mit seinen dunklen Fruchtaromen die kräftigen Röstaromen des
Fleisches, während die feine Süße seine Beilagen wie karamellisiertes Rotkraut
oder glasierte Maronen elegant aufgreift. Auch die intensiv einreduzierte Sauce
wird durch die lebendige Säure des Weines perfekt balanciert.
* Gebratene Entenkeule mit Thymianjus, Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln
Die saftige Struktur und Fruchttiefe des Weines kontrastieren wunderbar mit
der süß-säuerlichen Aromatik von Apfelrotkohl. Die leichte Restsüße nimmt die
Fruchtigkeit auf und rundet das Ensemble stilvoll ab. Schmorgerichte &
herzhafte Klassiker
* Rinderschmorbraten mit Preiselbeeren, Wurzelgemüse & Butternudeln
Die fruchtige Tiefe des Weines harmoniert mit den dunklen Fleischsäften,
während Würze und Frucht aus dem Glas die Preiselbeeren und Kräuter am Teller
aufnehmen.
* Wildragout mit Waldpilzen, Wacholderjus und Kartoffel-Sellerie-Püree
Die Beerenaromen des Weines stehen in spannendem Dialog zur Wildwürze, der
runde Körper stützt die kräftige Sauce, die jugendliche Frische sorgt für
Lebendigkeit im Pairing. Vegetarische Kombinationen
* Rote-Bete-Lasagne mit Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen
Die erdige Süße der Rote Bete und der cremige Ziegenkäse harmonieren
wunderbar mit der Beerenfrucht und leichten Würze des Weines.
* Linsenbratling mit karamellisierten Zwiebeln, Apfel-Chutney und
Pastinakenpüree
Hier trifft herzhaft-süßes Aromenspiel auf strukturierte Frucht – eine
aromatisch ausgewogene vegetarische Alternative zu Bratenklassikern. Käse &
Brotzeit
* Gereifter Bergkäse oder junger Comté mit Feigensenf und Walnussbrot
Der Wein greift die Würze des Käses auf und bringt mit seiner Fruchtsüße
Frische ins Spiel.
* Wildsalami, Preiselbeerchutney und Schwarzbrot mit Butter
Eine rustikale, aromatisch kräftige Kombination, in der die Säurestruktur des
Weines ideal mit der Fettigkeit der Wurst arbeitet. Zusammenfassung:
Die Cuvée rouge Handwerk 2022 vom Weingut Axel Bauer ist der ideale Begleiter
zu klassischer deutscher Herbst- und Winterküche, insbesondere zu gebratenem
Geflügel, Schmorgerichten, süß-würzigen Beilagen und kräftigen Saucen. Die
saftige Textur und die intensive Fruchtaromatik machen diesen Wein zu einem
perfekten Partner für…
