Enate Cabernet Sauvignon-Merlot

Enate Cabernet Sauvignon-Merlot ist ein Rotwein der DO. Somontano, hergestellt von Enate, Viñedos y Crianzas del Alto Aragón. Dieser Wein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot zu gleichen Teilen, gewonnen aus Weinbergen, die auf etwa 600 Metern Höhe im Enate-Tal kultiviert werden. Die niedrigen Feuchtigkeitswerte der Region ermöglichen einen umweltfreundlichen Weinbau, da die Reben keine übermäßigen Behandlungen benötigen. Die Trauben werden entrappt und anschließend kalt mazeriert. Die Gärung des Mostes erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Zum Schluss reift der Enate Cabernet S.-Merlot mehrere Monate in amerikanischen Eichenfässern. Danach ruht er noch einige Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.