Wein Banyuls L?Archiviste

Der? Vin Doux Naturel ?ist ein gespriteter S??wein. Hierbei wird die G?rung durch die Zugabe von Alkohol (Weingeist) gestoppt, welches auch als Stillmachen (Mutage) bezeichnet wird. Durch diesen Vorgang wird die nat?rliche S??e zwischen 54 und 125 Gramm beibehalten. Gerade im Roussillon ist diese Art der S??weinproduktion besonders beliebt und stellt mehr als 80 Prozent der Produktion dar. Die Appellationen? Rivesaltes , Muscat de Rivesaltes,? Banyuls ,? Maury ?und Grand Roussillon sind hierbei besonders erw?hnenswert. Je nach Alter zeigen diese ausgesprochen langlebigen Weine einzigartige Aromen von Pfirsich, Kirsch, Pflaumen, Rosinen, Haselnuss, Kaffee, Kakao, Tabak sowie typische und komplexe Oxidationsnoten (Rancionoten). Die alten Vin Doux Naturel Weine wurden durch die Rancio Herstellungsweise produziert, hierbei wurde durch den oxidativen Ausbau im...