François Carillon Puligny-Montrachet

François Carillon Puligny-Montrachet ist ein Weißwein Barrique, der von Domaine François Carillon im renommierten AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or, im Burgund (Frankreich), aus der weißen Sorte Chardonnay hergestellt wird.   Domaine François Carillon ist ein seit dem 16. Jahrhundert dem Weinbau gewidmetes Familiengut in Puligny-Montrachet, in den besten Terroirs der Côte de Beaune. Im Jahr 2010, in der jetzigen Generation, beschließen die beiden Brüder Carillon, sich zu trennen, und so beginnt François Carillon sein persönliches Projekt mit komplexen und außergewöhnlichen Weinen der Sorte Chardonnay.    François Carillon Puligny-Montrachet stammt aus 11 verschiedenen Parzellen mit kalkhaltigem Tonboden. Es handelt sich um einzigartige Terroirs, deren Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren nach ökologischen Grundsätzen und biodynamischen Verfahren angebaut werden. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Nachdem die Trauben des François Carillon Puligny-Montrachet entrappt und gepresst wurden, wird der Most 4 bis 6 Wochen lang in Eichenfässern alkoholisch fermentiert, gefolgt von einer malolaktischen Fermentation. Nach einem Jahr im Holzfass wird der Wein 6 Monate lang in Tanks weiter verfeinert.   François Carillon Puligny-Montrachet ist ein Weißwein mit dem feinsten und mineralischsten Ausdruck eines der angesehensten Terroirs im Burgund. Ein unverfälschter Puligny-Montrachet.