NV Turing Rosé

Des Wahnsinns fesche Beute  Unser Warten hat ein Ende. Endlich hat ihm die Prüfkommission das DOC-Siegel Bairrada verliehen. Gerade so. Denn es gibt Rosé und dann gibt es den Turing! Polarisierender Stoff. Denn er schimmert so zart rosa im Glas, dass man zeitweise überlegt, einen Optiker zu konsultieren. Aber lasst Euch von der Farbe nicht täuschen, hier kommt amtlich intensiver Weingenuss!   Das Konzept dieser perpetuellen Cuvée ist so wahnsinnig, dass es schon fast wieder schlüssig ist. Das Aroma spielt mit den unterschiedlichen Reifestadien des Weines. Miguel Silva (im Hauptberuf Kellermeister bei Niepoort) ist ein Fein- und Freigeist, der auf dem Drahtseil ohne Netz jongliert, wie nur wenige es können. 40% des Grundweines stammen aus dem Jahrgang 2020, 15% aus 2021, 30% aus 2022 und 15% aus 2023, die bis zur finalen Vermählung im Stahltank auf der Feinhefe reifen. Dann für ein Jahr ausgebaut zu 50% in Burgunder-Pièces, respektive Stahltank; bis zur finalen, unfiltrierten Abfüllung. Weitgehend aus der lokalen Baga-Traube (80%) sowie weißen Sorten wie Cercial, Bical, Maria Gomes und Rabo de Ovelha, aus 30-100 Jahre alten Pflanzen die auf jurassischem Kalkboden wachsen. Spontanvergoren, unbehandelt „as is“ auf die Flasche gefüllt.    Beeren aufbinden  Eine zart beerige Nase macht neugierig auf was da noch kommt. Das Spiel von rotfruchtigen primären Noten bis hin zu Sekundäraromen wie Salzwiese, Brioche, Toast und Mandeln ist faszinierend. Man kommt schwer los von diesem Faszinosum. Ein umamigeladener Geschmack der leichtfüßig über die Zunge wogt, um den gesamten Gaumen mit einem saftigen Gefühl auszukleiden, bei nur 11,5 % Alc.    Jetzt aber schnell  Die 500 Flaschen waren sofort ab Werk ausverkauft. Gut, dass wir ein Frühbucherkontingent bei WaL ergattert haben. Wer den Turing einmal getrunken hat, begreift endlich, was Saudade ist. Er evoziert Sehnsucht nach Portugal und einem feuchtfröhlichen Abend mit Freunden und Petiscos.