Bourguenne - Brézé

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt. Stern am Loire-Himmel Nur 0,3 Hektar misst diese winzige Top-Lage in Brézé – ein echtes Filetstück innerhalb der 50 Hektar von Arnaud Lamberts biodynamisch bewirtschaftetem Weingut. Der Chenin Blanc hier wurzelt tief in Sand und Kalkstein und wurde vor rund 20 Jahren gepflanzt. Brézé selbst ist legendär – nicht zuletzt dank der Nachbarn von Clos Rougeard. 2021 brachte an der Loire einen kühleren, klassischeren Jahrgang nach drei heißen Jahren. Das Resultat: knackige Säure, glasklare Aromatik, kein Überreife-Drama. Der Wein wurde spontanvergoren, durchlief die malolaktische Gärung und reifte zwei Jahre auf der Feinhefe in Barriques von Francois Frères, Atelier Centre France und Dussiaux, jeweils zu einem Drittel neu, ein- und zweijährig. Regelmäßige Bâtonnage, minimale Schwefelgabe, kein Netz, kein doppelter Boden. Chenin mit Wucht und Finesse 2021 steht für Klarheit und Fokus, genau das zeigt sich im Glas. Nach etwas Luft (gern 1-2 Stunden im Dekanter) öffnen sich Noten von weißem Pfirsich, Apfel, dazu zarte Anklänge von Mango und kandierter Zitrone. Das Holz ist präsent, aber fein eingebunden: Vanille, Muskat, ein Hauch Rauch. Am Gaumen seidig, dicht, mit tiefer mineralischer Spannung und dieser leicht salzigen Frische, die bleibt. Trocken, aber mit viel Extrakt und Länge, ein Chenin wie ein langgezogener Akkord. Nichts Lautes, nichts Plumpes aber voller Ausdruck und Energie. Ein Weißwein, der nicht gefallen will, sondern Haltung zeigt. Für große Teller & lange Nächte Dieser Wein kann was ab und braucht ein Gegenüber mit Substanz. Geschmorte Gerichte mit Fruchtkomponenten passen perfekt: Lamm-Tajine mit Salzzitrone, Kalbsbraten mit Apfel & Sellerie oder Ente mit Rotkohl und Preiselbeeren. Auch zu Fisch mit reichhaltiger Sauce, wie Skrei mit Beurre Blanc, spielt er groß auf. Und wenn gar nichts geht: reifer Ziegenkäse mit Walnuss-Aprikosen-Chutney und gute Gesellschaft. Wer ihn einlagert, wird nach 8–10 Jahren mit einem der ganz großen Weißweine belohnt. Loire at its finest – kompromisslos, kraftvoll, klar.