Chianti classico - Castellare di Castellina

Wir vom Team Saittavini mögen diesen Chianti classico von Castellare di Castellina besonders gerne! Nicht, weil dieser Wein so extrem komplex oder schwer wäre. Nein, wir mögen besonders die Frische und Lebendigkeit dieses Chiantis. 95% Sangiovese und 5% Canaiolo Nera bilden die Cuvée, die für 7 Monate in gebrauchten Holzfässern reift. Diese Zeit ist ausreichend, das Tannin zu schleifen und kurz genug, um keine Frucht zu verlieren. Das Ergebnis ist ein ernst zu nehmender Chianti classico, der mit Frucht, Struktur und Frische strahlt. Er gefällt uns gut zu einem Erdbeerrisotto mit grünem Pfeffer oder einer Klassischen Rinderroulade . Und auch der Rest in der Flasche schmeckt ohne alles!