Didier Dagueneau Pur Sang

Didier Dagueneau Pur Sang ist ein biodynamischer Weißwein von Didier Dagueneau, hergestellt aus der Rebsorte Sauvignon Blanc in der AOC Pouilly Fumé, in der Weinbauregion des Loiretals (Frankreich).   Didier Dagueneau, ein Pionier an der Loire, war ein großartiger Spezialist der Sorte Sauvignon Blanc und einer der Vorreiter der biodynamischen Landwirtschaft auf seinen 11 Hektar innerhalb der AOC Pouilly Fumé. Als er 2008 starb, übernahm sein Sohn Louis Benjamin Dagueneau das Gut mit der gleichen Arbeitsphilosophie.    Didier Dagueneau Pur Sang stammt von alten Reben, die zwischen 25 und 60 Jahre alt sind und auf Kalk-, Ton- und Feuersteinböden gepflanzt wurden. Er gilt als einer der besten Cru der AOC Pouilly Fumé. Es wird biodynamische Landwirtschaft mit biologischen und ökologischen Verfahren betrieben und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen.    Im Weinkeller werden die Trauben des Didier Dagueneau Pur Sang schonend gepresst und der Most spontan mit einheimischen Hefen fermentiert. Zum Schluss reift der Wein für 11 Monate auf seinen Hefen in Eichenfässern.    Didier Dagueneau ist ein Weingut, das für sein perfektionistisches Streben nach Qualität bekannt ist. Ein Beweis dafür ist der Pur Sang, eine Cuvée, deren Name „Vollblut“ den reinen und kraftvollen Charakter des Weins ehrt.