Veronica Ortega Cobrana

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die energiegeladene und talentierte Winzerin Verónica Ortega begann ihr Projekt 2010 in Valtuille de Abajo in El Bierzo. Heute umfasst ihr kleines Weingut etwa 5 Hektar alte Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden und in denen die Rebsorte Mencia dominiert. Cobrana ist eine Rotwein-Cuvée aus Mencía und anderen roten Rebsorten, die in kleinen Mengen mit weißen Trauben wie Dona Blanca, Godello und Palomino verschnitten wird. Die Trauben werden von Hand aus über 90 Jahre alten Reben in einem Weinberg auf etwa 750 Metern Höhe ausgewählt und geerntet, der auf degradierten Schiefer- und Lehmböden angelegt ist. Die Gärung erfolgt spontan nach einer kurzen Mazeration, und der fertige Wein reift 13 Monate lang in einer Mischung aus Eichenfässern und Amphoren. Im Glas offenbart der Wein einen delikaten und eleganten Charakter mit einem duftenden Aromaprofil und Noten von Rosenblättern, kleinen roten Früchten, getrockneten Kräutern und Pfeffer. Am Gaumen ist er saftig und würzig. Er hat einen mittleren Körper und feine, weiche Tannine. Der Abgang ist lang und ausgewogen. Zu Speisen ist er sehr vielseitig: Er passt gut zu Schweinefleisch, fettem Fisch und Wildgeflügel.