Veronica Ortega ROC Mencia

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Veronica Ortega in Valtuille de Abajo trägt den Namen seiner Gründerin, die sich nach jahrelanger Erfahrung in Frankreich und Priorat entschied, sich in der Weinregion Bierzo niederzulassen und aus alten Mencia-Reben Bio-Weine zu produzieren. Zur Unternehmensphilosophie gehört auch die handwerkliche Weinherstellung, um charaktervolle Weine zu produzieren, die das Terroir ihrer Herkunft zum Ausdruck bringen. Der ROC Mencía wird zu 100 % aus Mencía-Trauben hergestellt, die aus zwei über 80 Jahre alten Weinbergen auf mineralreichen Sand-Lehm-Böden ausgewählt und von Hand gelesen werden. Nach der Ganztraubenvergärung und einer über einmonatigen Mazeration reift der fertige Wein mindestens 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein ist eine Hommage an Veronicas früh verstorbenen älteren Bruder; ROC sind die Initialen seines Namens. Im Glas entfaltet der Wein ein breites und duftendes Aromaprofil mit fruchtigen Noten von roten Beeren, einem Hauch von Veilchen und Lavendel sowie leichten Anklängen von Lakritz. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen mit einer seidigen Textur und mittlerem Körper. Er ist frisch und elegant mit einem anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Probieren Sie ihn zu einem Pastrami-Sandwich oder gebratenem Spanferkel.