Nicolas Maillart Champagne Les Chaillots Gillis 1er Cru Blanc de Blancs

Lieu-dit ist ein französischer Begriff, der sich auf einen bestimmten Teil eines Weinbergs bezieht, der in der Regel für seine weltweit einzigartigen Eigenschaften bekannt ist. Aus diesem Teil entstammen ganz besondere Weine, die nur in den besten Jahrgängen hergestellt werden, wie der Nicolas Maillart Champagne Les Chaillots Gillis 1er Cru Blanc de Blancs. Nicolas Maillart Champagne Les Chaillots Gillis 1er Cru Blanc de Blancs ist ein Schaumwein, hergestellt von Nicolas Maillart innerhalb der A.O.C. Champagne. Nicolas, der die neunte Generation einer Winzerfamilie verkörpert, begibt sich bis nach Les Chaillots und Gillis, zwei als Premier Cru klassifizierte Parzellen in Ecueil, im Norden der A.O.C. Champagne, in der Montagne de Reim. Wie bereits erwähnt, sind diese Lagen, die Lieu-dits, für ihre besonderen Eigenschaften bekannt, und im Fall von Les Chaillots und Gillis kommt diese Besonderheit von ihren alten Rebstöcken, die am Südhang stehen und in der Mitte des Weinbergs auf Lehm- und Tonböden mit einigen Spuren von Kalksandstein (im Fall von Gillis) gepflanzt sind. Auf diesen kargen Böden, die durch die Anhäufung von Meeressedimenten entstanden sind, die das Wasser perfekt zurückhalten, gedeiht die Chardonnay, eine der drei Königssorten der Appellation, die unter dem doppelten Einfluss des atlantischen und ozeanischen Klimas wachsen, wobei die Temperaturen kontrastieren und ein großes Gleichgewicht von Säure und Zucker erreicht wird. Nach der manuellen Pflege, fernab von Chemikalien und immer nach einem ökologischen Ansatz, kommen die Rispen in die Weinkellerei, wo sie mit derselben Sorgfalt verarbeitet werden, immer auf der Suche nach minimalem Eingriff und maximalem Ausdruck des Terroirs. Bei Nicolas Maillart Champagne Les Chaillots Gillis 1er Cru Blanc de Blancs handelt es sich um einen Schaumwein, der sich durch seine lange Reifung in Holzfässern, seine Degorgierung von Hand und seine Mindestalterung von sechs Monaten vor dem Verkauf auszeichnet. Nicolas Maillart Champagne Les Chaillots Gillis 1er Cru Blanc de Blancs wurde ungefiltert abgefüllt, um die Essenz der Chardonnay und die ganze Kraft der A.O.C. Champagne zu erhalten. Nicolas Maillart Champagne Les Chaillots Gillis 1er Cru Blanc de Blancs ist eine großartige Gelegenheit; ein besonderer Anlass, der nur in den allerbesten Jahrgängen genossen werden kann.