Castel Sallegg: Sauvignon DOC

Der Sauvignon Alto Adige DOC 2023 von Castel Sallegg ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus Südtirol, der durch seine aromatische Komplexität und elegante Struktur besticht. Die Trauben stammen aus dem historischen Leisenpuiten-Weinberg in Kaltern, gelegen auf 500 m Höhe, wo kühle Fallwinde aus den umliegenden Bergen für ein ausgewogenes Mikroklima sorgen. Die manuelle Lese, schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe, verleihen diesem Wein seine charakteristische Frische und Tiefe.  Im Glas präsentiert sich der Sauvignon von  Sallegg  in einem leuchtenden Strohgelb. Die Nase wird von intensiven Aromen von Holunderblüte, Stachelbeere und reifem gelbem Pfirsich dominiert, begleitet von typischen vegetalen Noten. Am Gaumen zeigt er sich saftig mit lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang.