Santiago Ruiz Albariño

Santiago Ruiz Albariño ist ein junger Weißwein von Santiago Ruiz, hergestellt aus den Rebsorten Albariño, Treixadura, Godello, Loureira Blanca und Caíño Blanco in der D.O. Rías Baixas. Santiago Ruiz gilt als der Vater der Albariño, da er als erster galicische Weine aus dieser Sorte für kommerzielle Zwecke abgefüllt hat. Eine Tätigkeit, die er von seinem Großvater mütterlicherseits geerbt hat und die er im Laufe der Jahre an die neuen Zeiten angepasst hat. Derzeit besteht das Unternehmen aus dem ersten Weinkeller, ein Gebäude aus dem 17. Jahrhundert in der Nähe der Flussmündung des Miño und einem neuen Gebäude aus dem 21. Jahrhundert in der Ortschaft Tomiño. Zwei anschauliche Beispiele, welche die Absicht aufzeigen, Tradition mit Moderne zu verbinden. Santiago Ruiz Albariño stammt aus einem 38 Hektar großen Weinberg auf einer Höhe von 50 bis 75 Metern über dem Meeresspiegel, der nach Süden ausgerichtet ist. In ihm befinden sich Rebstöcke, die zwischen 15 und 20 Jahre alt sind und auf sandigem Lehmboden gepflanzt wurden. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, erfolgt die manuelle Weinlese nach Sorten in Kisten zu 20 kg. Im Keller angekommen, werden die Trauben des Santiago Ruiz Albariño auf dem Sortiertisch klassifiziert. Anschließend gärt jede Sorte separat 21 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Zum Schluss, bevor die endgültige Coupage erfolgt, reift er auf seiner Feinhefe. Santiago Ruiz gilt als Vater des Albariño und präsentiert einen Weißwein mit einer Intensität, Frische und Komplexität im Stil von O Rosal.