Giacomo Ascheri: Barolo DOCG Sorano

Der Ascheri Barolo Sorano 2020 wird nur in den besten Jahrgängen produziert und ist ein wahres Sammlerstück, das die reiche Tradition und das handwerkliche Können des Weinguts Ascheri widerspiegelt. Dieser Barolo von Ascheri ist ein Ausdruck höchster Qualität und handwerklicher Sorgfalt, hergestellt aus 100% Nebbiolo-Trauben, die speziell in der prestigeträchtigen Lage von Sorano in Serralunga d’Alba geerntet werden. Der Wein durchläuft eine Fermentation von etwa 15 Tagen bei 30°C, gefolgt von einer längeren Mazerationszeit mit der „submerged cap“-Technik, die dazu beiträgt, die intensiven und komplexen Aromen zu extrahieren. In der Farbe präsentiert sich der Wein in einem tiefen Granatrot. Das Bouquet ist ätherisch mit intensiven Noten von Teer, getrockneten Blumen, Unterholz, Leder, Trüffeln und süßen Gewürzen, die ihm eine außergewöhnliche Aromenvielfalt verleihen. Geschmacklich bietet der Barolo eine reiche Struktur, ausgewogene und reife Tannine, die zusammen eine harmonische, distinguierte und intensive Erfahrung schaffen.  Dieser Barolo ist nicht nur für seine Eleganz und Kraft bekannt, sondern auch für seine Langlebigkeit, mit einem Entwicklungspotenzial von 20 bis 25 Jahren, wenn er unter idealen Bedingungen gelagert wird.  Typisch für die Weine aus Serralunga d’Alba, zeigt er eine außerordentliche Tiefe und Komplexität, die ihn zu einem hervorragenden Begleiter für hochwertige Fleischgerichte macht, besonders wenn diese gegrillt oder mit kräftigen Saucen serviert werden.