Fulcro A Cesteira

Obwohl der Wechsel von der Bank zum Weinberg sicherlich nicht einfach ist, ist er bestimmt lohnend. Manuel Moles, Chicho für seine Freunde, entschied sich 2009, seinem Leben eine Wendung zu geben und all seine Energien in seine große Leidenschaft zu stecken. Ein Garagenprojekt, das sich auf die Herstellung frischer Terroir-Weine aus dem Salnés-Tal in Rías Baixas konzentriert und unter dem Namen Fulcro auf Qualität über Quantität setzt (nicht mehr als 30.000 Flaschen). Zu diesem Zweck bemüht er sich, den maximalen Ausdruck des Terroirs zu zeigen, indem er die Böden und ihre Zusammensetzung sorgfältig untersucht und mit minimalem Eingriff arbeitet. Mit einem rigorosen Fokus auf die Auswahl der Parzellen und mit Weinbergen in verschiedenen Lagen präsentiert er uns Finca A Cesteiro, einen Albariño aus einem sehr besonderen Boden, da er genau dort liegt, wo der Granit endet und der Schiefer beginnt. Über 45 Jahre alte Reben, die respektvoll kultiviert und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet werden. In der Kellerei durchlaufen die ausgewählten und entrappten Trauben eine Gärung mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 8 Monate lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Fulcro A Cesteira spiegelt die einzigartige Identität eines sehr besonderen Weinbergs wider und ist ein präziser, eleganter, ausgewogener und vor allem äußerst frischer Weißwein. Ein ganzes Know-how, das diesen ehemaligen Ökonomen zu einem der unbestrittenen Vorreiter der Weinbauern im Salnés gemacht hat.