Cénit

Cénit stammt von den Parzellen der Viñas del Cénit, einer Lage wo hauptsächlich alte Weinstöcke, die unter Glas wachsen, gepflanzt werden. Das Alter der Reben beträgt 35 Jahre, nur eine kleine Parzelle hat Reben mit einem Alter von 150 bis 180 Jahren. Die Erde hier ist sehr karg mit Schotter und Sand - an der Oberfläche dominiert Ton. Bei den Bodegas Viñas wird bei der Herstellung des Cénit sehr Sorgfalt auf die Auswahl des richtigen Materials gelegt, was sich daran zeigt, dass Beere für Beere, Parzelle für Parzelle manuell selektiert wird. Für die jungen Rotweine mit kurzer Reifung findet die Fermentation in geschlossenen Tanks aus rostfreiem Stahl statt. Cénit ist ein Crianza Wein, reinsortig aus Tempranillo Trauben, eingeordnet als VC Tierra del Vino de Zamorra, der für 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche reift.