Domaine Lafarge-Vial Chiroubles

Domaine Lafarge-Vial Chiroubles ist ein sortenreiner Rotwein der Sorte Gamay aus AOC Chiroubles, hergestellt von Domaine Lafarge-Vial. Domaine Lafarge-Vial ist ein kleines Weingut in Fleurie, Beaujolais. Es trägt die Nachnamen von Frédéric und Chantal, dem Ehepaar, welches es leitet. Sie haben auch ein weiteres Weingut an der Côte de Beaune, haben sich jedoch 2014 entschlossen, dieses Abenteuer im Süden zu beginnen. Heute haben sie mehrere Parzellen mit einer Gesamtfläche von 4,1 Hektar. Sie kultivieren sie ökologisch und biodynamisch und vinifizieren nach der Tradition der Region, so dass die Traube das Terroir, aus dem sie stammt, maximal ausdrückt. Die Parzelle der Gamay des Domaine Lafarge-Vial Chiroubles ist ein kleiner Weinberg von 0,35 Hektar, der nach Süden und Südosten ausgerichtet ist. Die Rebstöcke wurden 1960 auf Granitböden gepflanzt. Sie sind ökologisch und biodynamisch angebaut, müssen aber noch zertifiziert werden. Um den Domaine Lafarge-Vial Chiroubles herzustellen, kommen 15-20 % ganze Rispen zur Maischung und der Rest wird abgebeert und zerkleinert. Er fermentiert mit Wildhefen in Betontanks und es werden Vorgänge durchgeführt, um auf schonende Weise Aromen und Farbe herauszulösen. Schließlich reift der Wein ein Jahr lang in alten Holzfässern von 228 und 350 Litern und während dieser Zeit wird nur ein Abstich durchgeführt. Domaine Lafarge-Vial Chiroubles ist ein Rotwein mit einer frischen und fruchtigen Note, harmonisch und angenehm.