Apasionado de Jose Pariente Sauvignon Blanc 2023

Victoria Pariente hat 1998 mit eigenem Weinbau angefangen. Mit den Trauben von etwas 20 Jahren alten Verdejo-Rebstöcken aus Familienbesitz, entstand im Jahrgang 2000 der erste Weißwein, der nach dem Vater von Victoria Pariente José Pariente getauft wurde. Schon lange Zeit war es der Wunsch von Victoria Pariente, einen Wein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc herzustellen. Im Jahrgang 2007 war es schließlich soweit. Ein Freund stellte Ihr die Trauben von 25-Jahre alten Rebstöcken zur Verfügung, den ältesten im Anbaugebiet D.O. Rueda. Vom Erstling des José Pariente Sauvignon Blanc 2007 wurden 18.000 Flaschen hergestellt, die reissenden Absatz fanden, von den Jahrgängen 2008/09 etwa 24.000 Flaschen. Rebsorten 100 % Sauvignon Blanc Die Weinberge Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen von einigen der ersten Sauvignon blanc Weinbergen in der D.O. Rueda, die vor mehr als 40 Jahren gepflanzt wurden. Sein Boden, gebildet aus dem charakteristischen Kieselsteinuntergrund, ist sehr arm an organischem Material und weist Kalksteinaufschlüsse in den Höhenlagen auf. Ein Wein, der spät gelesen wird und durch den hohen Säuregehalt überrascht, den er trotz der Überreife der Trauben auf dem Feld beibehält. Die Weinbereitung Im Weinkeller der Bodega ermöglicht uns die Mazeration bei extrem niedrigen Temperaturen die Aromen der Traubensorten zu bewahren. Nach der Gärung wird der Most auf den eigenen Feinhefen für 6 Monate gelagert mit dem Ziel, ein strukturiertes und komplexes Geschmacksbild am Gaumen zu erhalten Der Jahrgang 2023 in der D.O. Rueda - speziell bei Jose Pariente Der Weinjahrgang 2023 begann mit einem kalten und nassen Winter und endete mit einem warmen und trockenen Sommer. Die Ernte, die Anfang September begann, war geprägt von geringe Erträgen infolge der Hitzewelle mit kräftigem Südwind, der in den Woche vor der Lese die in den Vorwochen das Hochland, auf dem die Reben stehen, bearbeitet hat. Glücklicherweise ermöglichten die mäßigen Temperaturen im September, dem Wein einen ausgewogenen Säuregehalt angedeihen zu lassen. Verkostungsnotiz Apasionado de José Pariente Sauvignon Blanc 2023 Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, sein aromatischer Ausdruck ist ungewöhnlich für Süßweine, besticht er doch mit einer außergewöhnlichen Kombination von pflanzlichen Noten und exotischen Früchten, Erinnerungen an frisch geschnittenes Gras und eine leichte mineralische Note. Im Mund präsentiert er sich samtig und sehr fein. Er bewahrt die Typizität der Rebsorte Sauvignon Blanc, diese frische und klare Eleganz. Ein Wein von hoher Intensität, strukturiert und hartnäckig, rund. Es wird eine perfekte Harmonie zwischen Säure, Alkohol und Zucker. Weitere Daten Bezeichnung: Wein, Weißwein Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß Hersteller: Bodegas José Pariente, 47491 La Seca (Valladolid), Spanien