Cortes de Cima Blanco

Als Anna Jørgensen die Leitung des Familienweinguts Cortes de Cima übernahm, brachte sie das Wissen mit, das sie während ihrer Lehrjahre in verschiedenen Weingütern weltweit erworben hatte. Mit einer frischen und entschlossenen Vision hatte sie ein klares Ziel: den Stil der Neuen Welt -Weine, den ihre Eltern, Carrie und Hans Jørgensen, in Alentejo geschaffen hatten, zu verändern. Anstatt der Tradition technologischer Eingriffe zu folgen, entschied sich Anna für einen terroirfreundlicheren Ansatz und setzte auf eine weniger interventionistische Arbeitsweise. Es war keine leichte Aufgabe, insbesondere wenn man bedenkt, dass Cortes de Cima über mehr als 240 Hektar Weinberge verfügt. Doch Anna, die sich der Bedeutung eines nachhaltigen und ausgewogenen Wandels bewusst war, umgab sich mit Experten wie Marco Simonit, einem anerkannten Spezialisten für Rebschnitt, und Pedro Parra, einem führenden Vertreter der Terroir-Weinbau. Mit der Philosophie von weniger ist mehr setzte sich Anna das Ziel, eine Kollektion von Weinen zu schaffen, die einen reinen Ausdruck des Terroirs von Alentejo darstellen, ohne die Essenz ihres familiären Erbes zu verlieren. Ein klares Beispiel für diesen Kurswechsel ist Cortes de Cima Blanco, ein Wein, der die neue Ausrichtung des Weinguts perfekt widerspiegelt. Die Trauben von Albariño und Sauvignon Blanc, die in den Küstenweinbergen der Alentejana angebaut werden, werden nach ökologischen und biologischen Praktiken kultiviert. Die Ernte, die in den kühlen Morgenstunden durchgeführt wird, garantiert Trauben von bester Qualität, die dann entrappt und gepresst werden, um 24 Stunden bei niedrigen Temperaturen zu ruhen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, sowohl in Eichenfässern als auch in Edelstahltanks, wo der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe reift, mit regelmäßiger Batonnage, um ihm mehr Komplexität zu verleihen. Schließlich verleiht der Ausbau in französischer Eiche (40%) ihm eine Feinheit, die perfekt mit der Frische der Früchte harmoniert. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Cortes de Cima Blanco, mit der Frische und Komplexität, die den Stil von Anna definiert: ein Wein, der die Familientradition in die Zukunft trägt, ohne den Respekt vor dem Land und die Authentizität der Region aus den Augen zu verlieren.