Verónica Ortega La Llorona

Verónica Ortega La Llorona 2019 ist ein Weißwein der Sorte Godello, mit malolaktischer Gärung und Fassalterung, hergestellt von Verónica Ortega in Kastilien und León (Spanien), innerhalb der D.O. Bierzo. Der Ursprung von Verónica Ortega La Llorona liegt in Pieros, einem kleinen Ortsteil von Cacabelos in der Provinz León, etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel. Dort, auf seinen sandigen Böden, befinden sich die mehr als 35 Jahre alten Godello-Weinreben. Eine Sorte, die das seit mehreren Jahren in der Region Cadiz ansässige Weingut als Ausgangspunkt für ihre Wein gewählt hat. Im Weinkeller verbleibt Verónica Ortega La Llorona vor der Gärung einen Tag lang in Mazeration (bei niedriger Temperatur), was dabei hilft, die charakteristischen Aromen dieser Sorte zu extrahieren. Danach gären 80 % in Eichenfässern und die restlichen 20 % in Stahltanks. Schließlich machen die spontane malolaktische Gärung und die Reifung von 15 Monaten in Holzfässern Verónica Ortega La Llorona zu einem idealen Wein, um diese sehr typische Bierzo-Traube wiederzuentdecken.