Barbadillo Blanco

Vor mehr als 30 Jahren revolutionierte Barbadillo Castillo de San Diego den Markt. Jetzt (erneuern oder sterben) ist es mit einem neuen Image zurück mit Barbadillo Blanco, ein Wein, der vollständig aus palomino fino in V.T. Cádiz hergestellt wird und das Flaggschiff von Bodegas Barbadillo ist. Der Barbadillo Castillo de San Diego war der erste Weißwein, der in der Provinz Andalusien, genauer gesagt in der Stadt Sanlúcar de Barrameda in der Provinz Cádiz, hergestellt wurde. Dies gilt auch heute noch für den Barbadillo, der nach wie vor in einer jahrhundertealten Familienkellerei hergestellt wird, die seit 1821 Manzanillas, Weine, Sherrys und Brandys produziert. Barbadillo Blanco wird aus der Sorte Palomino Fino hergestellt. Eine Sorte, die das Weingut in einem speziellen Mikroklima des Landesinneren kultiviert, um den besten Ausdruck der Traube zu erzielen. Mitte August, wenn die optimale Reifungszeit erreicht ist, erfolgt die manuelle Weinlese. Im Weingut angelangt, wird der Vorlaufmost von Barbadillo Blanco erzeugt. Ein Saft, der durch den eigenen Druck der Trauben gewonnen wird, ohne dass ein anderes zusätzliches Gewicht hinzugefügt wird. Anschließend wird er in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 17 °C 10 Tage lang mit Wildhefen fermentiert. Bei Barbadillo Blanco handelt es sich um einen jungen, fröhlichen und lebendigen Weißwein, der jederzeit zum Trinken einlädt.