Laus Blanco Chardonnay-Garnacha

Laus bedeutet „Lob, Anerkennung, Wertschätzung“. Dieses Wort, das aus dem Lateinischen stammt, wurde gewählt, um diese Weingüter im Süden der D.O. Somontano in Barbastro, Huesca (im Nordosten Spaniens) zu benennen. Dort, am Fuße der Pyrenäen, herrschen historisch gesehen perfekte Bedingungen: eine geeignete Höhe (zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel), ein kontrastreiches Klima (trocken und mit wenig Niederschlag) und außergewöhnliche Böden (kalkhaltig und steinig, mit Gips). Dank dieser Bedingungen werden dort große Weine produziert, wie der Laus Blanco Chardonnay-Garnacha. Laus Blanco Chardonnay-Garnacha ist ein Wein, der aus den Trauben hergestellt wird, die auf den 85 Hektar des Anwesens Torre Fiero angebaut werden. Dieses Grundstück, das 1,5 km vom Weingut entfernt liegt, wurde zwischen 2000 und 2007 bepflanzt. Insbesondere die Chardonnay ist die Königin der Bezeichnung, eingeführt in die Region von der Bodega Lalanne, die sie direkt aus Bordeaux als Lösung gegen den Befall der Reblaus mitbrachte. Sobald der Reifegrad der Trauben erreicht ist, erfolgt die Ernte, die nachts stattfindet. Diese Zeit ermöglicht es, die Trauben bei niedrigen Temperaturen zu sammeln und zu transportieren, was ihren guten Zustand gewährleistet. So gelangen die Trauben in das Weingut, ein neues Gebäude mit drei Schiffen, das sich vollständig in die Natur einfügt. Hier, im ersten Raum, werden die Trauben für Laus Blanco Chardonnay-Garnacha empfangen und einer Kaltmazeration unterzogen. Mit diesem Vorgang, der einige Stunden dauert, sollen vor allem Aromen extrahiert und dem Most Körper und Struktur verliehen werden. Nach dieser Extraktion wird der Laus Blanco Chardonnay-Garnacha abgesetzt, gereinigt und ist bereit, in den isothermischen Tanks bei kontrollierter Temperatur zu gären. Schließlich gelangt der Laus Blanco Chardonnay-Garnacha direkt in den dritten Raum, wo er abgefüllt wird. Zweifellos die beste Hommage, die jemand machen könnte.