Vino Nobile di Montepulciano Asinone - Poliziano

Der Vino Nobile di Montepulciano Asinone 1997 von Poliziano ist ein Paradebeispiel für die Langlebigkeit und Eleganz großer toskanischer Weine. Der Jahrgang 1997 war in der Toskana außergewöhnlich gut – warm, trocken und mit optimal gereiften Trauben, was kraftvolle und harmonische Weine hervorbrachte. Der Asinone, benannt nach der besten Einzellage des Weinguts, wird fast ausschließlich aus Prugnolo Gentile (eine lokale Sangiovese-Spielart) gekeltert und reift etwa 18 Monate in Barriques. Nach mehr als 25 Jahren zeigt er sich in einem perfekten Reifestadium: In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von getrockneten Kirschen, Pflaumen und Feigen, ergänzt durch Leder, Tabak, schwarzem Tee und feinen Röstaromen von Zedernholz und Bitterschokolade. Am Gaumen beeindruckt er mit einer harmonischen Struktur, gut integrierter Säure und seidigen, aber noch lebendigen Tanninen. Noten von getrockneten Kräutern, Trüffel und balsamischen Nuancen verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Das Finale ist lang, elegant und von einer dezenten Würze geprägt. Dieser gereifte Vino Nobile di Montepulciano sollte idealerweise bei 16–18°C serviert und mindestens eine Stunde dekantiert werden. Perfekt als Begleiter zu geschmortem Lamm, gereiftem Pecorino oder einer klassischen Wildragout-Pasta. Ein Wein, der zeigt, dass Asinone zu den besten und langlebigsten Weinen der Region gehört.