Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis

strong>Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis ist ein biodynamischer Weißwein aus der AOC Sancerre, sortenrein aus Sauvignon Blanc, hergestellt von Domaine Vacheron. Domaine Vacheron ist ein Weingut aus Sancerre, das dort seit drei Generationen Weine produziert. Derzeit führen zwei Brüder der Familie zusammen mit zwei ihrer Kinder das Weingut. Domaine Vacheron verfügt über 47 Hektar Rebfläche, die überwiegend mit Sauvignon Blanc bestockt ist, aber auch einige Parzellen mit Pinot Noir. Die Weinberge von Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis sind auf kalkhaltigen Böden angesiedelt. Die Ernte erfolgt manuell in 20-kg-Kisten. Im Weingut angekommen, wird die gesamte Ernte schonend gepresst, der Most kalt vorgeklärt, um ihn frei von Verunreinigungen und Gärresten bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ºC zu halten. Zuletzt reift der Wein in Fudern von 35 hl auf der Hefe. Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis ist ein intensiver und reichhaltiger Weißwein aus Sauvignon Blanc mit einem Lagerpotential von etwa 10 Jahren.