Ronco Severo Schioppettino

Die Schioppettino (auch Ribolla nera genannt) ist eine lokale rote Rebsorte in Friaul-Julisch-Venetien (Italien), die bereits im 13. Jahrhundert bekannt war und in der Gegend von Prepotto in der Provinz Udine ihren besten Charakter zum Ausdruck bringt. Das beweist Stefano Novello vom Weingut Ronco Severo mit seinem sortenreinen Ronco Severo Schioppettino, einem natürlichen Wein, in dem Familientradition und persönliche Innovation das Beste eines einzigartigen Terroirs unter einem modernen und eigenständigen Image aufzeigen. Ronco Severo Schioppettino stammt aus Weinbergen, die auf den charakteristischen Böden des Collio, des sogenannten „Ponka“, bestehend aus Mergel und Sandstein, in einer Höhe von etwa 150 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Arbeit ist gewissenhaft und respektvoll gegenüber den natürlichen Zyklen der Rebe und es werden keine chemischen Produkte verwendet. Sobald die Trauben leicht überreif sind, werden sie mit Auswahl im Weinberg und von Hand in Kisten gelesen. Danach werden sie spontan mit einheimischen Hefen und einer langen Mazeration auf den Schalen vergoren. Anschließend reift der Wein 30 Monate lang in 700-Liter-Fudern. Zum Schluss wird der Wein bei abnehmendem Mond ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Auf diese Weise gelingt es Stefano, eine echte Wechselwirkung zwischen dem Wein und dem Herkunftsweinberg herzustellen. Kleine Produktionen, Ergebnis einzelner Parzellen, was mit diesem Ronco Severo Schioppettino bestens zum Ausdruck kommt. Ein authentischer Rotwein aus den Colli Orientali del Friuli, ausgesprochen territorial und typisch für die Sorte. Ein zeitgenössischer Wein, vollmundig und strukturiert, aber sehr leicht zu trinken.