Flor de Pingus

Häufig, und öfter als es sein sollte, wird gesagt, dass Flor de Pingus der Benjamin des Hauses sei, der Zweitwein von Pingus. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein! Flor de Pingus ist ein großartiger Rotwein mit eigenem Charakter, der genügend Gründe hat, um fernab des Schattens von Pingus hervorzustechen und als eigenständige Größe anerkannt zu werden.    Viel weniger exklusiv in der Menge, aber deshalb nicht schlechter, ist Flor de Pingus einer der Weine, den sich kein Liebhaber entgehen lassen sollte. Mindestens einmal im Leben sollte man die Gelegenheit finden, diesen DO. Ribera del Duero zu verkosten, der mit alten Reben aus der Gegend von La Horra im Norden der Herkunftsbezeichnung hergestellt wird, wo sein Schöpfer, Peter Sisseck, Wurzeln geschlagen hat. Was 1990 als temporäre Tätigkeit als Berater von Hacienda Monasterio begann, hat sich zu einer Liebes- und Hingabebeziehung zum Terroir dieser Herkunftsbezeichnung entwickelt, wo Sisseck es geschafft hat, das Beste herauszuholen und zu nutzen. Vor 30 Jahren, bei seiner Ankunft, beschränkten sich die Landwirte der Region darauf, die Trauben anzubauen und an die Weingüter zu verkaufen. Doch mit Sisseck als Pionier änderte sich alles, indem er eine neue Art des Arbeitens zeigte – mit der Biodynamik als Leitbild –, bei der der Winzer in allen Phasen der Herstellung präsent war: vom Anbau im Feld bis zur Abfüllung. Mehr als ein Kopf explodierte in der DO. Ribera del Duero.    Flor de Pingus entsteht aus alten Reben, die über 50 Jahre alt sind und auf lehmigen und kalkhaltigen Böden wachsen. Die Sommerdürre und die für das kontinentale Klima typischen Fröste bringen das Beste aus jeder Traube hervor und erzielen gut gereifte Trauben mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Selbstverständlich erfolgt die Weinlese von Flor de Pingus manuell, und jede der Parzellen (insgesamt 28) wird separat verarbeitet und in verschiedenen Behältern vergoren, bis zum Zeitpunkt des Assemblage. Vorher jedoch wird Flor de Pingus mindestens anderthalb Jahre in französischen Eichenfässern reifen, bevor er abgefüllt wird.    Die Produktion von Flor de Pingus ist etwas größer als die von Pingus (daher auch der niedrigere Preis). Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich nicht beeilen sollten. Die Flaschen von Flor de Pingus sind heiß begehrt! Lassen wir also den Text hier enden. Während Sie diesen Text zu Ende lesen, könnte jemand unsere Reserven von Flor de Pingus plündern. Lassen Sie sich keine entgehen!