Mas Candí Desig

Mas Candí Desig ist ein Weiβwein aus D.O. Penedès von der Bodega Mas Candí. Mas Candí Desig ist eine sortenreiner Xarel·lo. Die Trauben stammen von einem 48 Jahre alten Weinberg, der in Las Gunyoles de Avinyonet(Barcelona) angepflanzt wurde. Der Weinberg wird auf ökologische und biodynamische Weise angebaut und es werden keine Chemikalien oder Pestizide benutzt, die Weinreben ernähren sich von zerfallenen pflanzlichen Resten. Die Herstellung des Mas Candí Desig beginnt mit einer manuellen Weinlese in 15kg Kisten. In der Bodega erfolgt eine kalte Mazeration. Nach der Gärung reift der Wein 7 Monate lang auf seinen Bodensätzen und unterzieht sich einer ständigen Battonage. Vor dem in Flaschen füllen, wird er weder gefiltert noch geklärt.