Legaris Verdejo

Legaris Verdejo ist ein Weißwein aus der DO. Rueda, hergestellt von der Kellerei Legaris. Das Weingut verfügt über 100 Hektar Weinberge, die sich über zwei Lagen in den Gemeinden Curiel de Duero (Valladolid) und San Martín de Rubiales (Burgos) erstrecken. Legaris Verdejo wird überwiegend aus Verdejo-Trauben hergestellt, denen ein kleiner Prozentsatz von Sauvignon Blanc-Trauben hinzugefügt wird. Die Trauben stammen von Weinbergen, die sich auf 700 bis 800 m Höhe befinden, auf braunen und steinigen Böden mit guter Drainage und Belüftung. Für die Herstellung wurde zunächst eine Mazeration der Traubenschalen in der Presse für 2-4 Stunden und ein anschließendes Pressen durchgeführt. Danach wird der Most durch Flotation geklärt, um eine alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14 °C mit ausgewählten Hefen zu ermöglichen. Schließlich erfolgt ein Abstich, und der Wein bleibt etwa 2 Monate lang mit seinen feinen Hefen in Suspension.