Cuvée XXI BIO - Weingut Rainer Christ

Verkostungsnotiz: Purpurrot, Schokolade, dunkle Beeren, gewaltige Würze, zart duftend nach Leder und Tabak, unterlegt mit Cassis und schwarzen Oliven. Mächtige Tannine und dichte Struktur. Vielversprechendes Entwicklungspotential! Vinifikation: Selektive Handlese, rebeln ohne quetschen. Maischegärung ca. 28 Tage, 30-monatiger Ausbau in 300l Fässern, danach Vermählung der Tranchen im großen Holzfass. Ruhe, Reife und Integration für weitere 6 Monate. Verzicht auf Schönungen, unfiltriert abgefüllt.