Cabernet Sauvignon

Tasting notes Der Cabernet Sauvignon vom Weingut Noble Hill ist ein klassischer und eleganter Rotwein , der mit seiner ausdrucksstarken Aromenvielfalt beeindruckt. In der Nase entfalten sich Aromen von Cassis und marokkanischer Minze , unterstrichen von robusten Tanninen und einem langen Abgang. Diese fruchtigen Noten werden durch eine subtile mineralische Würze ergänzt. Am Gaumen zeigt der Wein eine geschmeidige Textur und eine ausgewogene Struktur , die durch die reiche Frucht und eine harmonische Würze getragen wird. Der Abgang ist elegant und langanhaltend. Cuvée Wein Entstanden in Bordeaux, Frankreich hat Cabernet Sauvignon eine knapp 400-jährige Geschichte vorzuweisen. Im Vergleich zu anderen Rebsorten ist dies eine sehr kurze Zeit. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist, wie der Name deutlich macht, eine Kreuzung aus der Rotwein Rebsorte Cabernet Franc und der Weißwein Rebsorte Sauvignon Blanc . Mittlerweile zählt die Rebsorte Cabernet Sauvignon zusammen mit Merlot zu den am meisten angebauten Rebsorten weltweit. So beläuft sich die Anbaufläche innerhalb Südafrikas auf ca. 13.000 Hektar . Ein Großteil des Anbaus findet in Stellenbosch , östlich von Kapstadt , statt. Cabernet Sauvignon zeichnet sich vor allem durch ein unverwechselbares Bouquet aus. Mit Aromen von schwarzer Johannisbeere begeistert die Rebsorte durch ihre fruchtigen Noten , unter die sich oft ein Hauch grüne Paprika mischt. Sehr beliebt ist diese Rebsorte für ihre einzigartige Reifung, die ein Hauch von Vanille und angenehme Röstaromen hervorbringen kann. Traditionell wird Cabernet Sauvignon in kleinen, bauchigen Eichenfässern (Barriques) gelagert, welche auch einen Einfluss auf den Geschmack der Rebsorte Cabernet Sauvignon haben. Junge Weine sind zudem vor allem wegen ihrer Lakritz-Noten bekannt, ältere Jahrgänge erinnern im Abgang zunehmend an Paprika . Passt zu Der Noble Hill Cabernet Sauvignon entfaltet sein volles Potenzial, wenn er mit passenden Speisen kombiniert wird. Dieser elegante Rotwein harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten und würzigen Aromen. Ideal passt er zu gegrilltem Lamm , Entrecôte oder einem geschmorten Rinderbraten . Die intensiven Aromen des Weins unterstreichen perfekt die Röstaromen und kräftigen Gewürze dieser Speisen. Auch wildgefangene Ente mit einer Kirsch- oder Cassisreduktion wird durch die fruchtigen Noten des Weins ideal ergänzt. Für Liebhaber vegetarischer Küche bietet der Wein eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Gemüse , insbesondere Auberginen und Paprika, sowie zu Pilzrisotto oder Linseneintopf mit Kräutern. Die feinen Holzaromen und die geschmeidigen Tannine bilden dabei einen harmonischen Kontrast zu erdigen und leicht rauchigen Geschmacksnoten.