Mason di Mason Pinot Nero *bio*

Der Mason di Mason Pinot Nero wird nur in großen Jahrgängen produziert, wenn die Trauben die perfekte Reife erreicht haben und ein vielversprechendes Potential mitbringen. Die Reben stehen nach Süden ausgerichtet und durften sich von der Sonne verwöhnen lassen. Nach der selektiven Handlese werden die Beeren vinifiziert, vergoren mit den eigenen Hefen. Der Ausbau erfolgte für 1 Jahr auf der Feinhefe in Barriques, davon waren 50% neu. Im Glas zeigt der Mason di Mason ein facettenreiches Bouquet, mit roten Früchten, Kakao, Kaffee, getrockneten Kräutern. Die Säure ist gut integriert, das Tannin kraftvoll, aber nicht grün. Dieser Wein möchte noch einige Jahre im Weinkeller reifen, doch wenn Sie sich eine Flasche zum Probieren mitbestellt haben, dann gönnen Sie dem Mason di Mason 2 Stunden im Dekanter und ein Burgunderglas. IT-BIO-013