Terra di Monteverro *bio

Der Terra di Monteverro 2021 hat die gleiche Rebsortenzusammenstellung wie der Monteverro. Da dieser Rotwein aus der Maremma jedoch früher trinkreif sein soll, ist der Anteil des Merlot höher. Dieser gibt dem Terra di Monteverro eine schöne Rundung, mildert etwas das Tannin der Cabernet - Sorten. Der Ausbau erfolgt in Barriques, bis zu 20 Monate reift der Wein in den Fässern aus französischer Eiche. Doch nur etwa die Hälfte der Fässer haben neues Holz, um zusätzliche Gerbstoffe moderat zu halten. Für uns ist der 2021 Terra di Monteverro ein sehr gelungener Wein, den wir gerne zu geschmorten Lamm- oder Rindergerichten genießen. Auch wenn der Terra di Monteverro sich früher öffnet, eine Kellerreifung für 10 Jahre sind dennoch kein Problem und entlocken dem Wein noch weitere Facetten. IT-BIO-014