Regina Vides

Ribera del Duero ist die Wiege der großen Rotweine. Zusammen mit La Rioja ist diese Herkunftsbezeichnung (D.O.) in Kastilien und León (am Zusammenfluss von Soria, Burgos, Segovia und Valladolid) ein lebendiges Zeugnis einer 2.500 Jahre alten Tradition, bei der der Respekt vor dem Terroir immer das wichtigste Ziel war. Unter dieser Prämisse wurde 1992 Hermanos Satre gegründet, eine Familienkellerei, in der Tradition und Respekt vor dem Boden die Leitmotive des Unternehmens sind. Hier wird Regina Vides, ein einzigartiger roter Parzellenwein, hergestellt. Die Weinberge des Regina Vides befinden sich in der Einzellage Las Tenada, in La Horra (Burgos). Die 90 Jahre alten Rebstöcke wachsen an den Hängen der Flüsse Duero und Gromejón in einer Höhe von 814 bis 840 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigem Tonboden. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die für das kontinentale Klima typisch sind, begünstigen die Ablagerung von Anthocyanen (den Pigmenten, die den roten Sorten ihre Farbe verleihen). Der Respekt vor dem Boden, der auf natürliche Weise ohne Mineraldünger, Herbizide oder Insektizide bewirtschaftet wird, ist das Herzstück von Hermanos Sastres. Alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt: von der Handlese (in 12-kg-Kisten) bis zur doppelten Auswahl der besten Trauben (sowohl auf dem Feld als auch in der Kellerei). In der Kellerei ist der unbestrittene Protagonist nach wie vor der Boden, man hört auf das Terroir und lässt den Weinberg sprechen. Jede Charge wird separat verarbeitet, wobei die Trauben in verschiedene Tanks aufgeteilt werden, in denen die Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, die mittels gekühlter Ummantelung gehalten wird, erfolgt. Nach Abschluss dieses Prozesses wird der Regina Vides in französische Eichenfässer umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung als Ausgangspunkt für einen 18 Monate dauernden Reifeprozess dient. In den Monaten Dezember und Januar werden die Holzfässer schließlich ins Freie gebracht, damit die Winterkälte (mit Temperaturen von bis zu -15 ºC) zur natürlichen Stabilisierung des Weins beiträgt.