Pícaro del Águila Clarete

Pícaro del Águila Clarete ist in Roséwein aus D.O. Ribera del Duero, hergestellt durch Dominio del Aguila in La Aquilera, Burgos. Dominio del Aguila wurde von Jorge Monzon und Isabel Rodero im Jahr 2010 gegründet. Jorge began sein Studium der Önologi in Burdeos und setzte seine professionelle Karriere in Vorzeigebodegas, wie Romanée-Conti und Vega Sicilia fort, bis er in der Bodega Arzuaga anheuerte. Es werden 30 ha an biologischen Weingärten kultiviert. Die hauptsächliche verpflanzte Sorte ist der Tempranillo mit anderen lokalen Sorten, wie La Bobal, Garnacha und Albillo. All diese Sorten wachsen je nach Parzelle auf tonhaltigen, sandigen und felsigen Böden. Pícaro del Águila Clarete wird in einer traditionellen Form hergestellt, so wie früher die Roséweine der Zone hergestellt wurden, mit verschiedenen roten und teilweise weißen ausgegorenen Rebsorten. Tempranillo und Albillo als Hauptsorte und dazu etwas Bobal und Garnacha. Aus dieser Kombination entsteht der Wein. Gemeinsam gären die Sorten in Fässern aus französischer Eiche, in denen sie letztendlich über 20 Monate reifen.