Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia

Der Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia ist ein ökologischer Rotwein, eine Coupage aus Grenache Noir mit ein bisschen Syrah und Mourvèdre. Er besitzt die geschützte Herkunftsbezeichnung AOC Châteauneuf-du-Pape und wird von Rotem & Mounir Saouma hergestellt. Das Rotem & Mounir Saouma ist ein Weingut im Rhonetal, welches den Namen des Paares trägt, dem das Gut gehört. Beide studierten Weinbau und Önologie und ihr erster Schritt in der Welt des Weines war 1999 die Gründung des Mikro-Négociant Lucien Le Moine für die Vermarktung von Burgunder-Weinen. Heutzutage stellen sie ihre eigenen Weine her und bewirtschaften ihre 15 Morgen in Châteauneuf-du-Pape und weitere 22 in Côtes du Rhône ökologisch. Der Weinberg des Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia umfasst 21 Morgen, die in fünf Gemeinden der Appellation liegen. Sie werden ökologisch bewirtschaftet und alle Rebbaumaßnahmen werden manuell durchgeführt. Nach Ankunft im Weingut werden die Trauben des Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia in verschiedenen Behältern aufbereitet: in 500-Liter-Fässern sowie Betonfuder, Betontanks und Betoneier. In diesen Lagerstätten reift er 18 Monate lang. Unmittelbar nach dem Ausbau wird ein klein wenig Schwefel zugefügt. Der endgültige Wein wird vor dem Abfüllen in Flaschen weder gefiltert noch geklärt. Der Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia ist ein Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape, der in verschiedenen Arten von Behältern aufbereitet und für eineinhalb Jahre ausgebaut wird. Der Wein wurde nach den Grundsätzen des minimalen Eingriffs hergestellt und bietet komplexe und angenehme Aromen sowie einen ausgeglichenen und intensiven Gaumen.