Thomas Niedermayr - Gandberg: 99 S.ALT BIO

Der 99 S.ALT BIO vom Weingut Thomas Niedermayr ist ein bemerkenswerter Wein, der seine Einzigartigkeit durch seine Herstellung und seinen Charakter zeigt. Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Parzelle unterhalb des Gantbergs, wo Thomas' Vater Rudi Niedermayr im Jahr 1999 die ersten Solaris-Reben Italiens anlegte. Dieser Biowein durchläuft eine 3-tägige Mazeration, gefolgt von einer schonenden Pressung. Die Spontanvergärung erfolgt durch weinbergeigene Hefen, und der Wein reift zunächst im neutralen 1000-Liter-Holzfass, bevor er nach 21 Monaten in Stahlfässer umgefüllt wird. In der Nase verführt der 99 S.ALT BIO mit Aromen von Dörraprikosen, reifen gelben Früchten und subtilen nussigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er einen zarten Schmelz und einen kräftigen, mineralischen Körper.  Seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen lässt seine Frische erahnen und spiegelt die lebendige Natur des Weines wider. Die Besonderheit dieses Weines liegt nicht nur in seiner biologischen Herstellung, sondern auch in seiner Herkunft und seinem einzigartigen Charakter. Die Kombination aus den Solaris-Reben und den traditionellen Weinherstellungsmethoden verleiht ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit. Typisch für diesen Wein und die Weinbauzone ist die sorgfältige Handarbeit und das Streben nach höchster Qualität.  Das  Weingut Thomas Niedermayr  zeichnet sich durch seine Philosophie der Qualität, Authentizität und Tradition aus. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und die traditionelle Herstellungsmethoden spiegeln sich in jedem Schluck des 99 S.ALT BIO wider, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Geschichte und Leidenschaft hinter jedem Tropfen vermittelt.