Malbec - Bodega Noemia

Wurzelechter Malbec Ein besonderer Wein von einem außergewöhnlichen Weinberg. Hans Vinding-Diers hatte das große Glück, diesen 1,5 Hektar großen Malbec-Weinberg aus dem Jahr 1932 erstehen zu können. Die Rebstöcke sind wurzelecht und mittels Selection massale vermehrt. Jede Pflanze hat ihre ganz eigene Genetik, es gibt keine Klone. Um sie besser bewirtschaften zu können und unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten Rechnung zu tragen, ist die Fläche in vier Parzellen unterteilt, die getrennt voneinander bewirtschaftet und ausgebaut werden. Die Wurzeln dieser Reben haben in ihrem ganzen Leben noch keine Chemie gesehen und Hans führt das selbstverständlich fort, das Potenzial und den unschätzbaren Wert dieser Gegebenheiten vor Augen. Der Jahrgang begann mit einem warmen Winter, gefolgt von einem kühlen, aber frostfreien Frühjahr. Der Sommer war sehr trocken und heiß. Ende Februar sorgte ein Sturm für kurzen, heftigen Regen, der für willkommene Abkühlung sorgte, den Erntezeitpunkt nochmal etwas nach hinten verlegte und somit die Reifeperiode verlängerte. Jede der Parzellen wurde zu einem anderen Zeitpunkt gelesen, um den jeweils richtigen Zeitpunkt abzupassen. Das Lesegut wurde komplett entrappt, um die Tannin-Extraktion zu minimieren. Spontane Gärung mit behutsamer Pigeage in vier eigens angefertigten Holzgärständern – einer für jede Parzelle. Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks reifte der Wein für 12 Monate in 600 Liter Demi-Muids. Anschließend acht Monate in Barriques. Gefüllt wurde im November 2023.   Magisches Mosaik Die Nase ist ein komplexes Mosaik aus dunklen Pflaumen, Süß- und Sauerkirschen, reifen Maulbeeren, Veilchen, schwarzem Tee, Tabak und Zedernholz. Am Gaumen setzt sich die üppige Fülle dieses Malbecs fort, mit griffigen, aber feinkörnigen Gerbstoffen und dezenter Säure. Alles ist an seinem Platz, wohl komponiert, nie überlagernd, in perfekter Balance. Hans Vinding-Diers schafft es jedes Jahr aufs Neue, die ganz besondere Magie dieses Weinbergs noch besser herauszuarbeiten.   Für Geduldige Jetzt trinkbar, dann aber gerne schon am Vortag öffnen und dekantieren. Oder noch bis zu 20 Jahre warten. Zum Skirtsteak vom Grill mit Chimichurri gibt es wenig köstlicheres.