Soto Manrique Alto de la Estrella

Es gibt Orte, die wie aus einem Märchen erscheinen, in der Zeit vergessen, bis jemand mit einem guten Auge sie wiederentdeckt. Die Sierra de Gredos ist einer dieser Winkel. Hochgelegene Weinberge, Granitböden und Garnacha von alten Rebstöcken, die dort waren und darauf warteten, dass jemand ihnen die Aufmerksamkeit zurückgab. So entfachten zu Beginn des 21. Jahrhunderts Pioniere wie Telmo Rodríguez, Daniel Ramos oder Daniel Landi den Funken. Und natürlich Jesús ‘Chuchi’ Soto, der es klar bestätigt: Gredos hat etwas ganz Besonderes. Und das hat es wirklich: Granit, Garnacha und Höhe. Die heilige Dreifaltigkeit zur Herstellung von Weinen mit Seele. Chuchi , der eine sehr lange Karriere hinter sich hat (von der Distribution in Valladolid mit Pecados Originales bis zur Herstellung mit Leda Viñas Viejas), konnte nicht widerstehen. So entstand sein persönlichstes Projekt: Soto Manrique. Einer seiner wertvollsten Schätze ist Alto de la Estrella, ein Parzellenwein mit einem Namen wie eine Konstellation und einem Charakter wie ein Berg. Reine Garnacha von seinem höchstgelegenen Weinberg auf 1.100 Metern, gepflanzt im Jahr 1961 und auf Schieferböden, die von einer Quarzader durchzogen sind. Alles von Hand, alles mit Sorgfalt. Der Anbau ist ökologisch und die Lese erfolgt manuell. In der Kellerei ist die Gärung mit einheimischen Hefen langsam und die Reifung in 2.000-Liter-Fässern dauert 14 Monate. Schließlich wird ungefiltert abgefüllt. Das Ergebnis ist ein eleganter, lebendiger Wein mit jener Frische, die nur große Höhenlagen bieten können. Alto de la Estrella ist eine Reise ins Herz von Gredos. Ein Ort, an dem die Zeit stehen blieb... bis glücklicherweise jene kamen, die wissen, wie man hinsieht.