Domaine Thillardon Chenas Les Blemonts

Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich, aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Das 2008 gegründete Weingut Domaine Thillardon liegt im Herzen der Appellation Chénas und gilt bereits als eines der besten Weingüter im Beaujolais. Die Brüder Thillardon bewirtschaften die rund 12,5 Hektar großen Weinberge biologisch und produzieren terroirbasierte, tiefgründige und mineralische Weine von hervorragender Qualität. Der Chenas Les Blemonts Rotwein ist eine Einzellagen-Cuvée aus Gamay-Trauben, die aus der Lage Les Blémonts stammen. Hier genießen die Reben, die auf einem lehmigen Terroir mit Manganvorkommen gepflanzt sind, eine Südlage. Nach der Ganztrauben-Vinifikation und einer Kaltmazeration reift der fertige Wein ein Jahr lang in alten Fässern und Bottichen. Dieser herrliche Gamay ist ein reiner Ausdruck seines Terroirs mit einem runden und delikaten Charakter. Sein aromatisches Profil duftet nach Blumen und kleinen roten Früchten mit einigen mineralischen Anklängen im Hintergrund. Am Gaumen ist er seidig und elegant, mit einem leichten bis mittleren Körper und einer angenehmen Säurenote. Der Abgang ist weich und anhaltend und erinnert leicht an Wildnoten. Er ist ein Muss zu gebratener Taube oder Schweinefilet mit Pilzsauce.