FMC

Tasting notes Der FMC Chenin Blanc vom Weingut Ken Forrester gehört auf jeden Fall zu den Top Chenin Blancs aus Südafrika und hält leicht mit den besten Weißweinen der Welt mit . Dieser Chenin Blanc bringt Südafrika selbst für 'Neue Welt Kritiker' final auf die Landkarte. Der reinrassige FMC Chenin Blanc zeigt sich trotz seiner Eleganz vollmundig und kräftig . Die breite Palette an Geschmacksnoten reicht von getrockneter Aprikose und Vanille bis hin zu Honig . Für die Herstellung dieses Weißweins werden nur die allerbesten Trauben des Weinguts verwendet. Die Trauben wurden ausschließlich bei idealem Reifegrad per Hand gelesen und sortiert. Anschließend findet im Keller der Fermentationsprozess lediglich mit natürlich vorkommender, wilder Hefe in 400 Liter Eichenfässern statt. Im Anschluss verbringt der FMC Chenin Blanc vom Weingut Ken Forrester weitere 12 Monate in französischem Barrique . Rebsorte Chenin Blanc Chenin Blanc ist eine weit verbreitete, alte Weißweinrebsorte , die in Frankreich (in Anjou – Touraine) schon seit dem 9. Jahrhundert angebaut wird. Die Rebsorte ist im Vergleich zu anderen Weißweinrebsorten sehr ertragreich . Dies führt bei Reduktion an der Rebe zu einer sehr hohen Qualität des Weißweines. In Südafrika ist Chenin Blanc die meist-angebaute Weißwein Rebsorte. Der Grund hierfür ist vor allem die sehr hohe Diversität . So gibt es zum Beispiel wild-wachsende Reben (sogenannte Bush Vines ), die meist nicht bewässert werden. Die Reben dringen aus diesem Grund mit ihren Wurzeln sehr tief in die Erde um an Wasser zu gelangen. Diese Chenin Blancs haben daher eine stärkere Tiefe und Komplexität . Die Rebsorte kann aber auch sehr frisch und fruchtig im Stahltank ausgebaut werden und entwickelt sich dadurch zu einem sehr schönen Sommerwein . Durch den Ausbau im Eichenfass erhält man wiederum sehr komplexe und vollmundige Weißweine . Die Aromen von Chenin Blanc Weinen reichen von Pfirsich , Aprikose und tropischen Früchten bis hin zu Honig und Melone. Passt zu Der FMC Chenin Blanc vom Weingut Ken Forrester passt sehr gut zu Meeresfrüchten , scharfen Currys und Lachs . Außerdem ist dieser elegant-fruchtige Wein ein perfekter Begleiter zu weichem Käse .