Mas Candí Macabeu Brut Nature

Seit Menschengedenken werden in vielen katalanischen Dörfern die Menschen nicht nur durch ihren Vor- und Nachnamen erkannt, sondern auch durch das Haus, in dem sie geboren wurden. Diese tief verwurzelte Tradition ist so stark, dass es üblich ist, anstelle der Nachnamen die Menschen mit dem Namen ihres Landhauses anzusprechen. Daher überrascht es nicht, dass viele familiäre Weinprojekte den Namen des Hauses tragen, das ihnen ihren Ursprung gab. Im Falle von Mas Candí, einem Weingut in Les Gunyoles d'Avinyonet, im Herzen des Alt Penedès (Katalonien), entschieden sich die Gründer im Jahr 2006, diese Tradition zu ehren, indem sie ihr Projekt nach dem Landhaus benannten, in dem sie ihre Weine und Schaumweine herstellen: Mas Candí. Heute, hinter den bekannten Gesichtern von Ramón Jané, hat sich dieses charmante Weingut international einen Namen gemacht, indem es eine Verbindung zur Landschaft findet und einheimische, wiederentdeckte Rebsorten kultiviert. In unmittelbarer Nähe des Parc Natural del Garraf gelegen, einer einzigartigen Umgebung, die außergewöhnliche Bedingungen für den Weinbau bietet (kalkhaltige Böden und trockenes Mittelmeerklima), sind ihre Kreationen eine Hommage an ihre Wurzeln und die sie umgebende Landschaft. So stark ist ihre Verbindung zur Landschaft, dass sogar ihre Schaumweine Teil von Corpinnat sind, einer kollektiven Marke, die Schaumweinhersteller vereint, die sich der Exzellenz und Nachhaltigkeit im Herzen des Penedès verpflichtet haben. So entsteht Mas Candí Macabeu Brut Nature, ein Corpinnat-Schaumwein, hergestellt aus der Sorte Macabeo, die von einem 1975 gepflanzten Weinberg stammt, der ökologisch ohne chemische Düngemittel, Fungizide oder Pestizide bewirtschaftet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet wird. Im Weingut wird der gewonnene Most nach der Auswahl, dem Entrappen und Pressen der Trauben einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen unterzogen. Danach erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche nach dem Champagnerverfahren, wo er 7 Jahre verbleibt. Schließlich wird degorgiert, ohne Likörwein hinzuzufügen.              Ohne Zusätze oder künstliche Mittel ist Mas Candí Macabeu Brut Nature der maximale Ausdruck des Macabeo, des Terroirs und der Leidenschaft, Weine zu kreieren, die ehrlich und charaktervoll von ihrem Ursprung erzählen. Ein Juwel für diejenigen, die die tiefste Seele des Penedès entdecken möchten.