Zárate Espadeiro

Zárate Espadeiro ist ein sortenreiner Rotwein aus Espadeiro, hergestellt vom Weingut Zárate in der D.O. Rías Baixas, in Galicien, Spanien. Zárate Espadeiro stammt aus Parzellen, die auf einer Höhe von 50 Meter liegen. Die Böden bestehen aus Xabre-Granit, auf denen Weinreben im Alter von etwa 60 Jahren wachsen. Die Weinlese erfolgt manuell, mit Auswahl der Trauben im Weinberg. Bei Ankunft im Weinkeller werden die Rispen entrappt und in einem offenen Edelstahlbehälter fermentiert. Nach Beendigung der Fermentation wird vier Wochen lang täglich eine Pigeage durchgeführt, um Aromen und Farbe zu extrahieren. Der resultierende Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern, in denen er auch malolaktisch fermentiert wird. Der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Die Sorte Espadeiro ist eine der einheimischen roten Trauben des Val do Salnés in der D.O. Rías Baixas. Aus ihr gehen Weine von intensiv roter Farbe hervor, vollmundig, aromatisch, mit vorhandener Säure und mäßigem Alkoholgehalt. Weingüter wie Zárate setzen auf die Produktion von galicischen Rotweinen. Das sind Weine mit viel Persönlichkeit wie dieser Zárate Espadeiro, über die viel gesprochen wird und die Fachkritiker auf der ganzen Welt überraschen.