Filipa Pato & William Wouters Dynámica Baga

Filipa Pato & William Wouters Dynámica Baga ist ein Rotwein Barrique, hergestellt von Filipa Pato & William Wouters in der DOC Bairrada in Beiras (Portugal) aus der einheimischen Sorte Baga. Filipa Pato, die Tochter eines der großen Experten der Sorte Baga, Luis Pato, lernt in verschiedenen Weingütern auf der ganzen Welt, um nach Hause zurückzukehren und ihr eigenes persönliches Projekt zu starten. Nach dem Motto, authentische, ungeschminkte Weine herzustellen, entstehen ihre Ausarbeitungen aus der absoluten Kenntnis des Terroirs, des Klimas und der Rebe. Filipa Pato & William Wouters Dynámica Baga stammt aus Weinbergen an Kalksteinhängen, 15 km vom Atlantik entfernt. Es wird biologischer und biodynamischer Weinbau auf der Grundlage natürlicher Behandlungen betrieben und der Ablauf des Mondkalenders wird befolgt. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller wird jede Parzelle des Filipa Pato & William Wouters Dynámica Baga separat vinifiziert. Die Trauben werden zuerst entrappt und gären dann spontan in Edelstahltanks mit sehr geringer Extraktion und langer Mazeration mit den Schalen. Wie der Name schon sagt, ist Filipa Pato & William Wouters Dynámica Baga ein Rotwein, der das Ergebnis biodynamischer Prinzipien ist. Ein einzigartiger und ausgewogener Wein, der uns wunderbar die Baga-Traube näherbringt.