Thomas Niedermayr - Gandberg: Cuvée Sonnrain BIO

Die Cuvée Sonnrain BIO 2019 von Thomas Niedermayr ist ein bemerkenswerter Wein, der durch einen einzigartigen Herstellungsprozess und das Engagement für biologischen Weinbau beeindruckt. Dieser Wein durchläuft eine spontane Gärung durch die natürliche Hefe der Weinberge, wodurch seine Charakteristik authentisch und einzigartig wird. Der Muscaris, der für diesen Wein verwendet wird, erfährt eine 3-tägige Maischegärung, die seine Aromen und Struktur intensiviert. Die Reifung erfolgt dann in neutralen Holzfässern für 12 Monate auf der Hefe, gefolgt von weiteren 9 Monaten in Stahlfässern. Diese sorgfältige Reifung verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Textur.  Im April 2021 wurde der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, um seine Reinheit und Natürlichkeit zu bewahren. Der Duft der Cuvée Sonnrain BIO ist geprägt von subtilen Noten von Rosenblüten, Melisse und Muskatnuss, die eine verführerische olfaktorische Erfahrung bieten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein angenehm frisch mit einem mittelkräftigen Körper und einer umspielenden Salzigkeit, die seine Frische unterstreicht und für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt.  Dieser Wein ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Zeugnis für das Engagement von  Thomas Niedermayr  für biologischen Weinbau und die Erhaltung der natürlichen Umgebung. Seine einzigartige Herstellung und sein charakteristisches Aromaprofil machen ihn zu einem unverzichtbaren Begleiter für besondere Momente und kulinarische Genüsse.