Muster Gelber Muskateller vom Opok

Muster Gelber Muskateller vom Opok ist ein ökologischer, natürlicher und biodynamischer Weißwein Barrique, hergestellt von Sepp & Maria Muster im Weinland Österreich, Steiermark (Österreich) aus der kleinkernigen Muskateller. Seit Maria und Sepp Muster das Weingut der Familie in der Steiermark übernommen haben, haben sie daran gearbeitet, das biodynamische Zertifikat zu erhalten. Insgesamt 10 Hektar Weinberge, auf die noch nie Herbizide oder Pestizide angewendet wurden, ermöglichten die einfache Erlangung des Zertifikats. Organisch behandelte Reben, deren felsige Mergelböden gut strukturierte, lebendige Weine mit stark mineralischem Charakter hervorbringen. Muster Gelber Muskateller vom Opok stammt von 20 Jahre alten Reben, die an steilen Hängen, auf dem für die Region typischen Boden gepflanzt wurden, dem „Opok“, einem Terroir aus Kalkstein und Tonmergel. Es wird biodynamische Landwirtschaft mit biologischen und natürlichen Behandlungen, und nach dem astronomischen Kalender, betrieben. Der Ertrag beträgt 4.000 Kilogramm pro Hektar und die Trauben werden von Hand gelesen. Sobald die Trauben des Muster Gelber Muskateller vom Opok ausgewählt und entrappt wurden, beginnt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen in ovalen Holzfässern von 2.400 Liter. Nach dem ersten Abstich, ungefähr nach 10 Monaten, wird ein Minimum an Schwefel hinzugefügt. Anschließend verbringt er 20 Monate in Holzfässern von 1.200 und 2.400 Liter. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt. Muster Gelber Muskateller vom Opok ist ein gutes Beispiel für gute biodynamische Arbeit. Ein frischer, lebendiger und sehr energischer Weißwein, der sich zwischen Himmel und Erde platziert, ganz nach dem Motto seiner Hersteller.