Resalte Vendimia Seleccionada Magnum

Resalte Vendimia Seleccionada ist ein Rotwein aus der DO. Ribera del Duero, hergestellt von Bodegas Resalte de Peñafiel. Die Kellerei befindet sich in Peñafiel (Valladolid), in der Nähe bekannter Weinbaugebiete wie Vega Sicilia und Pago de Carraovejas. Resalte Vendimia Seleccionada ist ein sortenreiner Tempranillo. Die Trauben stammen aus jungen Weinbergen mit einem Alter von 15 bis 20 Jahren, die auf fast 1.000 Metern Höhe auf dem Hochplateau, der höchsten Zone der Ribera del Duero, gepflanzt sind. Der Boden der Region ist kalkhaltig und das Klima zeichnet sich durch starke Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und sehr kalten Nächten aus. Der Ertrag der Weinberge ist sehr gering, die Produktion überschreitet nie 4.500 kg pro Hektar. Für die Herstellung von Resalte Vendimia Seleccionada werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Anschließend erfolgt die Maischegärung bei niedriger, kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Mazeration, die 18 bis 20 Tage dauert. Nach Abschluss der Vinifikation reift der Wein 10 bis 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.