Ganko

Ganko ist ein Rotwein aus der D.O. Rioja, hergestellt von der Bodega Olivier Riviere. Ganko ist eine Mischung der Sorten Garnacha (80%) und Mazuelo (20%). Die Trauben stammen von sehr alten Weinstöcken, zwischen 60 und 80 Jahre alt, und liegen in Cárdenas (Rioja Alta), in einer Höhe von 600 Metern. Die Weinherstellung ist traditionell und wird mit ganzen Trauben und der autochthonen Hefe durchgeführt. Die Sorten gären getrennt voneinander in Behältern zwischen 500 und 3000 Litern Kapazität, danach mazeriert der Most fur 20-30 Tage. Zum Schluss reift dieser Wein 16-18 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, gebrauchte mit 300 und 600 Litern Kapazität (75%) und neuen (25%).