Cabernet Sauvignon'Z' Neil Ellis/Werner Näkel - Neils Ellis Stellenbosch

  VINIFIKATION Die Trauben werden per Hand gelesen und in kleinen Boxen ins Weingut transportiert. Das Lesegut wird schonend verarbeitet. Nach der 14-tägigen Maischegärung erfolgt der biologische Säureabbau. Der Wein reift für 14 Monate Ausbau in französischen Barriques.   WEINBESCHREIBUNG Ein kraftvoller Rotwein von tief violettroter Farbe, der im Bukett reife dunkle Beerenfrüchte wie Blaubeer, schwarze Johannesbeere, Pflaume, aber auch geröstete Paprika sowie peffrig-würzige Aromen zeigt. Die ausgeprägte Fruchtfülle verbindet sich mit den gut strukturierten Gerbstoffen zu einem ausdrucksstarken Wein, der schon in der Jugend sehr zugänglich ist, aber auch nach einigen Jahren tollen Trinkgenuß bietet. Bei 15-17°C Trinktemperatur passt er zum Beispiel zu kräftigen Bratengerichten     Alkoholgehalt: 13,0 % vol. Jahrgang: 2018 Kategorie: Südafrika Restzucker: 0,4 g/l Sulfite:...