Paul Chavy Saint-Romain La Perriere

Einen Nachnamen mit Geschichte zu tragen, mag wie ein vorgezeichneter Weg erscheinen, doch jede Generation hat die Chance, ihre eigene einzigartige Spur zu hinterlassen. So war es für die Familie Chavy, die seit über 200 Jahren in Puligny-Montrachet (Burgund) verwurzelt ist. Generation um Generation hat die Familie es verstanden, Tradition und Innovation zu vereinen. Doch der Wendepunkt kam 1986, als Gérard Chavy begann, seine eigenen Weine abzufüllen. Von da an wurde das Erbe zwischen seinen beiden Söhnen aufgeteilt, und einer von ihnen, Jean-Louis Chavy, bewahrte nicht nur die Familientradition, sondern brachte die Weinherstellung mit modernsten Einrichtungen auf ein neues Niveau. Heute übernimmt die nächste Generation mit Nachdruck das Erbe: der Sohn von Jean-Louis, Paul Chevy, hat begonnen, seine eigene Weinkollektion zu kreieren, indem er über Puligny-Montrachet hinausgeht und Früchte aus so außergewöhnlichen Regionen wie Saint-Aubin und Gevrey-Chambertin bezieht. Das Ergebnis: Weine, die Innovation und Respekt vor der Tradition vereinen und deutlich machen, dass der Name Chavy weiterhin Trends in der Weinwelt setzt. Die Essenz des Terroirs von Saint-Romain in Burgund mit Finesse und Raffinesse verkörpernd, präsentiert uns Paul Chavy Saint-Romain La Perriere. Ein Cuvée, das von La Perrière stammt, einem der besten Weinberge von Saint-Romain, fast an der Grenze zu Auxey-Duresses und nur wenige Autominuten von Meursault entfernt. Chardonnay-Reben, die auf einem sehr kalkhaltigen Terroir gepflanzt sind, verleihen Eleganz, Frische und Mineralität. Das Ergebnis präziser und respektvoller Arbeit, die im Weinkeller fortgesetzt wird, wobei die Priorität darin besteht, den maximalen Ausdruck des Terroirs zu zeigen. Der Wein gärt bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen und reift dann in 350-Liter-Fässern, von denen nur 15 % aus neuem Eichenholz bestehen, mit einer Mischung aus erstklassiger Küferei. Paul Chavy Saint-Romain La Perrière fasziniert durch seine raffinierte Eleganz, seine einhüllende Tiefe und sein makelloses Gleichgewicht und erreicht eine harmonische Balance zwischen dem Respekt vor der Tradition und dem innovativen Antrieb. Dieser Wein ist ein treues Abbild der Exzellenz, die die Weine aus Burgund auszeichnet, aber auch ein Beweis dafür, dass es noch möglich ist, außergewöhnliche Schätze zu einem guten Preis zu entdecken, wenn man weiß, wo man suchen muss.